Les épices thaïlandaises sont utilisées dans une grande variété de plats. Elles ajoutent de la saveur à la volaille et au poisson, et aident à contrôler le taux de sucre dans le sang. Parmi les plus courantes, on trouve la sauce de poisson, les citrons verts, les piments, l’ail et les échalotes rouges. Ils sont également utilisés dans les sauces pour salade.
Comment choisir les épices thaïlandaises ?
Les épices thaïlandaises peuvent varier en saveur et en intensité, vous pouvez donc choisir celle qui vous convient le mieux. La cuisine thaïlandaise utilise une variété de combinaisons d’épices que l’on appelle généralement des pâtes. Certains plats thaïlandais utilisent un mélange de jusqu’à 12 épices. Par exemple, l’ail a une odeur piquante et le gingembre ajoute du piquant au mélange d’épices. Le poivre donne une saveur unique aux plats, tandis que le piment apporte de la chaleur et renforce la saveur. Les clous de girofle ont un arôme épicé, tandis que l’anis étoilé aide à réguler le niveau de chaleur.
Les épices thaïlandaises sont très aromatiques et présentent de nombreux avantages pour la santé. De nombreuses épices utilisées dans la cuisine thaïlandaise sont disponibles dans votre épicerie locale, tandis que d’autres doivent être achetées dans un marché asiatique. Pour ceux qui souhaitent préparer des plats de style thaï, ces épices sont essentielles. Elles contribuent toutes au profil de saveur unique de la cuisine thaïlandaise.
Les épices thaïlandaises sont un élément essentiel de la cuisine thaïlandaise. Bien que tous les plats thaïlandais ne soient pas épicés, presque tous les plats contiennent une sorte d’épice. De nombreux plats thaïlandais contiennent des piments et du gingembre. D’autres ingrédients courants sont l’ail et le poivre. En plus de leur saveur, les épices thaïlandaises sont également bonnes pour la santé.
Quelles sont les épices les plus courantes en cuisine thaïlandaise ?
La coriandre est une herbe couramment utilisée dans la cuisine thaïlandaise. Elle est douce et parfumée et constitue un ingrédient majeur des marinades et des frictions. Dans la cuisine thaïlandaise, les racines de coriandre sont broyées avec du curcuma et du cumin pour créer une pâte sucrée et herbacée. C’est l’arôme de cette épice qui donne aux soupes et aux plats thaïlandais leur saveur unique.
Les grains de poivre sont une autre épice thaïlandaise importante. Bien qu’ils ne soient pas utilisés très souvent, ils sont utilisés en petites quantités pour donner de la saveur et de l’arôme aux plats. Les jeunes grains de poivre vert ont une saveur piquante et épicée et sont souvent utilisés dans les plats sautés. Bien que les grains de poivre ajoutent de la chaleur aux plats, ils sont moins piquants que les piments.
Le gingembre est une épice couramment utilisée dans la cuisine thaïlandaise. Ce rhizome épicé a un goût piquant et est utilisé dans de nombreux plats thaïlandais d’influence chinoise. Toutefois, si vous n’êtes pas familier avec cette épice, il est préférable de la laisser de côté avant de servir. Le gingembre n’est pas le même que le galanga, et son odeur et son goût sont différents.
Quelles épices utilisées dans la cuisine thaï ?
Les piments sont également couramment utilisés dans la cuisine thaïlandaise. Ils sont utilisés comme condiment pour les nouilles et les bouillons et pour ajouter du piquant aux currys. Certains piments sont utilisés en combinaison avec de l’ail pour donner du piquant. Ils sont souvent utilisés dans les soupes thaïlandaises. Une autre épice courante dans la cuisine thaïlandaise est l’anis étoilé. Les piments peuvent être moulus ou en flocons pour ajouter de la saveur aux plats.
Outre le piment, le curcuma est une épice importante dans la cuisine thaïlandaise. Il donne aux aliments une couleur riche et dorée, et une saveur poivrée. Le curcuma a également des vertus médicinales. Il est très apprécié dans les salades, les currys et les soupes. Il aide également à réduire la fièvre et à améliorer la circulation sanguine.
Une autre épice populaire est le phrik haeng, que l’on peut acheter sur terroirselect.com ou dans la plupart des épiceries thaïlandaises. Elle peut être grillée dans un wok ou moulue dans un moulin à épices. Son arôme et son goût parfumés font partie intégrante de la cuisine thaïlandaise. Vous pouvez trouver le phrik haeng dans n’importe quelle épicerie thaïlandaise, et vous pouvez le préparer vous-même à la maison en faisant griller le phrik haeng entier dans un wok.
